Кахетия – жемчужина Грузии
Восточно-грузинский регион Кахетия (гр. «Кахети») – идеальное место для тех, кто хочет прикоснуться к древнему наследию – монастырям и руинам крепостей, а также продегустировать великолепные вина. Альпинистам придется по вкусу Тушетия с ее «непокорными» горами. Туристическая отрасль в регионе начала развиваться только недавно, но поток путешественников из года в год растет, а вместе с ним улучшается и уровень обслуживания.
Кахети граничит с Россией и Азербайджаном. Центром области является город Телави. В состав Кахетии входят Ахметский, Гурджаанский, Дедоплисцкаройский, Кварельский, Лагодехский, Сагареджойский, Сигнахский и Телавский муниципалитеты.
Историческая справка
До 1010 г. об истории этой территории известно очень мало. Регион находился под властью персов, принесших сюда зороастризм. Даже сохранились остатки храма бога Ахура Мазды. В качестве столицы некоторые источники указывают Тианети.
В 1010 г. царь Баграт III присоединил земли Кахетии к своим владениям. Некоторые исследователи оспаривают этот факт и ссылаются на летописи, где Кахетия упоминается как свободное царство. Например, упоминается присоединение Эрети к Кахетинскому царству в 1020 г.
Более достоверным является свидетельство о вхождении Кахетинского царства в состав Грузии, находившейся под властью царя Давида IV Строителя.
В XV в. регион отделяется от Грузии, однако годы независимости были омрачены постоянными войнами. В разное время на Кахетию совершали набеги турки, горцы Кавказа и персы. Самой страшной была война с Персией 1615-1616 гг., когда Кахетия была «обескровлена» нашествием войск шаха Аббаса I. В ходе сражений был уничтожен город Греми, тогдашняя столица Кахетинского государства. Восстановлен Греми не был. Столицей становится Телави.
В 1801 г. Кахетия становится частью Российской империи.
Климат
В Кахетии влажный субтропический климат. В течения года в этом регионе выпадает много осадков, особенно весной и осенью. Лето тоже бывает сырым. Самая влажная часть – Ахмет, самая сухая – окрестности монастыря Давид-Гареджа.
Температура воздуха весьма комфортная, летом в среднем +24…+25°, жара выше 30 бывает редко. Зима мягкая, около 0…+1º.
Население
Большую часть населения (почти 83%) составляют грузины (тушинцы, мохевцы, мтиульцы, пшавы, хевсуры, кахетинцы или кахи, как они себя называют) и азербайджанцы (11%). Русского населения менее 1%. Доминирующей религией является православие.
Несмотря на политическую напряженность между Россией и Грузией, местное население вполне расположено к русским. Особенно к туристам, являющимся еще одним источникам доходов для региона. Русский язык понимают многие. Но молодые люди иногда отвечают по-английски, поскольку не могут правильно строить фразы на русском. Пожилое население, помня времена СССР, язык знает хорошо и с удовольствием беседует с путешественниками.
Как добраться в царство виноградников
Варианта здесь только два: либо на автомобиле, либо на маршрутном автобусе малой вместимости. Можно также арендовать машину с гидом, но это уже существенно дороже. Зато можно услышать колоритный рассказ о местных достопримечательностях.
На собственном автотранспорте чаще всего едут либо по скоростной трассе Тбилиси-Сигнахи. Протяженность маршрута около 110 км, соответственно 1,5-2 часа. Маршрут Тбилиси-Телави чуть короче, 95 км, но он для более уверенных водителей, поскольку часть проходит по горному серпантину через перевал Гомбори. Дорога займет около полутора часов.
Маршрутные автобусы ходят с автовокзала возле метро Исани в Тбилиси. Пункты назначения – Телави, Цнори и Кварели. Цена вопроса – от 6 до 10 лари, время в пути – не менее двух часов. Желающих проехать на маршрутке много, отправление после заполнения салона автобуса. С другого автовокзала возле метро Самгори отправляются автобусы в Сигнахи.
Интересные места
Достопримечательностей в Кахетии много, в основном, это монастыри, храмы и крепости. Благодаря компактному расположению даже для основательного осмотра хватит двух-трех дней.
- Греми. От бывшей столицы Кахетинского царства остались только церковь Архангелов (Мтаварангелози) и колокольня. Их сейчас называют «Замок Греми», хотя крепостью эти объекты не являются. Сама крепость была разрушена в XVII в. персами.
Архангельский храм возвели в 1565 г. по распоряжению царя Левана. После смерти в 1574 г. тело царя Левана было захоронено в этой церкви.
Колокольня и церковь хорошо сохранились, можно ознакомиться с фрагментами внутренней росписи.
С остатков крепостных стен, а также из бойниц крепостной башни открывается захватывающий вид на Алазанскую долину.
На первом этаже работает музей, где можно увидеть портреты грузинских царей (правда, современного художника) и предметы их парадного одеяния, оружие и доспехи, а также посмотреть фильм об истории Греми. Кстати, фильм демонстрируется с помощью проектора, а экраном выступает емкость с песком, стоящая на полу музея. Вход на территорию музея платный: 3 лари. Выходной – понедельник, в остальные дни открыт с 11 до 18 часов.
- Национальный парк Лагодехи. Парк разделен на две зоны: заповедник и заказник. Для туристов открыт заказник. Заповедник посещают только ученые после получения специального разрешения. Парк интересен и для туристов, и для ученых уникальной экосистемой, отличающейся от природы окружающей Кахетии, да и всей Грузии.
В заказнике развит пеший экологический туризм. В ходе посещения парка можно получить массу ярких эмоций: здесь и редкие животные и растения, огромные водопады (высота Ниносхеви – 100 метров), и разрушенная крепость XI в. Мачи, чистые озера и прекрасные горы. Посещение заказника бесплатное, но можно нанять гида за 10 лари в сутки с человека. На территории заповедника запрещено разводить костры, оставлять мусор и купаться в водоемах.
- Сигнахи – город из песни. Место паломничества влюбленных – городок Сигнахи. А все из-за местного предания о влюбленном художнике Нико Пиросмани, устлавшем площадь перед гостиницей Маргариты де Севр красными розами. «Миллион, миллион, миллион алых роз…» Здесь даже Дворец бракосочетаний работает круглосуточно.
В городе стоит обязательно подняться на уцелевшие крепостные стены и посетить Церковь Св. Георгия.
- Собор Алаверди – главный храм Кахетии. Официальное название – Собор Святого Георгия. Годом заложения, согласно летописям, является 1010 год. Высота храмовой постройки достигает 50 м. Внутри Собора сохранились росписи XV в., но не вся территория доступна для осмотра туристами.
Еще обязательно стоит посетить монастыри Икалто, Бодбе и Давид-Гареджа, Национальный парк Тушетия и церковь Кветера.
Традиционное угощение
Если попросить кого-нибудь назвать традиционное блюдо грузинской кухни, то большинство сразу вспомнит шашлык. И Кахетия тоже славится своими шашлыками. Их здесь готовят по-особому, на виноградной лозе. Сгорая, виноградные лозы испаряют ароматические вещества, которые пропитывают мясо и придают ему пикантный вкус.
Вообще в кахетинской кухне много блюд, где так или иначе используют виноград.
Виноград добавляют в салаты, его маринуют и делают из него соусы. Традиционными десертами на основе виноградного сока являются кисель перламуши и чурчхела.
В кахетинском регионе делают очень вкусное лобио (блюдо из фасоли) с местными специями и мятой. Кладут лобио обычно в лаваш или на лепешки шотис-пури.
Для любителей сыров тут тоже найдутся свои деликатесы. Это не только всем известный сулугуни, который в Грузии встречается и в виде головок, и в идее листов для заворачивания различных начинок, но и другие виды:
— чоги из овечьего молока;
— тенили в виде нитей, настолько вкусный, что его рецепт даже внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО;
— сладковатый калти, напоминающий пармезан и очень долго хранящийся (его очень легко довезти домой) в качестве сувенира;
— сливочно-нежная грузинская «рикотта» — надуги;
— коби из смеси коровьего и овечьего молока;
— овечий гуда с тяжелым специфичным запахом;
— квели с благородной белой плесенью – аналог французского сыра камамбера.
Также угостят туристов здесь и традиционными для Грузии хачапури, чахохбили, сациви, чанахи и другими пряными, сытными и очень вкусными блюдами.
Сувениры
Самый яркий сувенир из Кахетии – это вино. Вин здесь огромный выбор – саперави, кварели, напареули, ахашени, вазисубани, гурджаани, цинандали, тбилисури. Алазанская долина сосредоточила в себе множество маленьких виноделен, производящих разные сорта вин.
Для любителей более крепких напитков есть грузинская водка чача.
Кроме вина и чачи, можно привезти «сопутствующие товары» — рога и кувшины для вина. Кувшины делаются, в основном, из глины. Рога бывают как натуральные, так и из пластика. Возможна инкрустация золотом или серебром.
Еще одним хорошим и легко перевозимым сувениром будут специи, которые в большом количестве продаются на местных рынках: сванская соль, сухая аджика, хмели-сунели, сухой базилик, фенхель, кориандр. На рынках можно купить соусы: пастообразную аджику, сацебели и ткемали.
Нельзя обойти внимание и традиционное лакомство – чурчхелу. Но предпочтение стоит отдать той, что сварена из гранатового или виноградного сока с добавлением грецких орехов или фундука. Чурчхела должна быть темно-красного или коричневого цвета, с легким белым налетом, чуть тягучая. Белого налета пугаться не стоит, ведь это сахар, выступивший при высушивании. Эту сладость лучше покупать на местном, а не на туристическом рынке – будет вкуснее и дешевле. Кахетия специализируется на чурчхеле из виноградного сока с грецким орехом. Она здесь разнится еще и по сортам винограда, например, часто делают из сорта каберне.
Также туристы везут домой чай и мед.
Из несъедобных сувениров на каждом рынке можно купить различные элементы национального грузинского костюма, в том числе сабли и кинжалы. Грузия славится своими украшениями из серебра, которые можно купить в любом регионе страны.
